Slovník pojmů, Strana 4
A B C D E F G H J K L M N O P S Š U V Z
Vápník
Minerální prvek potřebný pro pevné kosti a zuby, správnou srážlivost krve a funkci svalů. Některé ořechy a sušené ovoce (např. mandle, fíky) obsahují významné množství vápníku, což z nich činí cennou složku stravy zejména pro osoby nekonzumující…
Vegan
Potravina či produkt rostlinného původu neobsahující žádné živočišné složky. Všechny ořechy, sušené plody i olivový olej jsou veganské – vyhledávají je lidé na rostlinné stravě pro jejich bohatství živin a zdravé tuky.
Vitamín B1
Vitamín ze skupiny B rozpustný ve vodě, nezbytný pro energetický metabolismus a funkci nervové soustavy. B1 se vyskytuje v menším množství i v ořechách, semenech a celozrnných obilovinách; například arašídy a pistácie obsahují užitečné množství…
Vitamín B6
Vitamín důležitý pro metabolismus bílkovin a správnou funkci nervů a imunity. Pyridoxin se nachází v různých potravinách včetně ořechů (pistácie patří k nejlepším zdrojům B6 mezi ořechy); jeho dostatek přispívá ke snížení únavy a správné krvetvorbě.
Vitamín E
Antioxidační vitamín rozpustný v tucích (tokoferol), hojně zastoupený v ořeších a semenech (např. mandle, lískové ořechy) a v olivovém oleji. Přispívá k ochraně buněk před oxidativním stresem a podporuje zdraví kůže a očí.
Vláknina
Nestravitelná část rostlinné stravy (polysacharidy), která podporuje trávení a zdravou činnost střev. Ořechy a sušené ovoce jsou dobrým zdrojem vlákniny – pomáhají tak regulovat vstřebávání cukrů a cholesterolu, přispívají k delšímu pocitu sytosti.
Vlašský ořech
Plod ořešáku královského s typickou skořápkou a jádrem připomínajícím mozkové závity. Vlašské ořechy jsou ceněny pro obsah omega-3 mastných kyselin, antioxidantů a vitamínů skupiny B.
Zdravé tuky
Označení pro tuky prospěšné zdraví, zejména nenasycené mastné kyseliny (mononenasycené a polynenasycené). Ořechy, semena a olivový olej obsahují vysoký podíl těchto zdravých tuků, které podporují zdravé srdce a cévy na rozdíl od nezdravých…
Zinek
Esenciální stopový prvek důležitý pro imunitu, hojení ran a funkci enzymů. Ořechy a semínka (zejména dýňová, kešu, piniové oříšky) obsahují zinek v přírodní formě; pravidelná konzumace pomáhá pokrýt jeho denní potřebu.